OCTOBRE ROSE – Prévention du cancer : Manger sain
Flora Domenis (membre de la Fondation Reine Hangbe)Notre diète impacte fortement notre santé car nous sommes littéralement ce que nous mangeons. L’organisme humain a la capacité extraordinaire de transformer matières et substances ; les protéines deviennent énergie, les fibres deviennent cellules d’organes… ainsi nous transformons une mangue en une idée, un geste, une civilisation.
« Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit ta nourriture » Hippocrate.Notre diète est donc le point de départ pour transformer notre santé et notre vie. Mais comment commencer cela quand nous sommes envahis d’informations souvent contradictoires ? Et quoi faire des conseils ‘scientifiques’ qui semblent changer si drastiquement d’un jour à l’autre ? Que faut-il manger ? Que faut-il éviter ? Lorsqu’on regarde vers nos traditions la réponse devient très simple : mange ce que la nature t’offre ! Dans notre entourage tout est utile… lorsqu’on l’utilise avec modération ! Ceci est une règle d’or qui implique utiliser du bon sens et savoir juger les circonstances. Manger sain, c’est manger, oui, c’est avoir une diète variée, riche en fruits, légumes et protéines de bonne qualité. Quand il s’agit d’adopter une diète qui nous assure la bonne santé, il est important de considérer le PH du corps. Les recherches modernes ont montré qu’un environnement acidique est responsable d’inflammation dans le corps. Un état d’inflammation prolongée peut causer l’accumulation de toxines, microbes et virus. Pour ce qui concerne le cancer en particulier, un corps malsain est un corps qui favorise la production anarchique de cellules ou qui sortent de leur fonction naturelle. Dans la recherche du cancer, il est aussi démontré que le sucre joue un rôle d’accélérateur dans la dégradation des fonctions cellulaires. Justement, le sucre est aussi une cause d’acidification du corps. Dans la diète traditionnelle en Afrique de l’Ouest, il y a très peu d’aliments sucrées et le sucre raffiné était inexistant. Ceci montre le niveau de connaissance de la biologie humaine pratiquée par nos ancêtres. Des autres astuces, à part enlever le sucre de notre régime alimentaire, il faut manger beaucoup de légumes. Pour la plupart, les légumes sont alcalins et réduisent l’acidité du corps. Il faut surtout privilégier les légumes verts, donc les sauces feuilles aussi que le gombo etc. Il est important de mentionner que la source de nos protéines devrait être aussi propre que possible. Il est donc important évitez les viandes importées car ils contiennent souvent des taux élevés de produits chimiques, soit sous forme de vaccination ou d’engrais. Malheureusement même dans nos pays, l’économie alimentaire pousse une production de viande de masse, ce qui utilise des engrais chimiques dans la nourriture des animaux , qui en suite entre dans nos plats et peut être très dangereux pour notre santé.
Choisissez donc les viandes locales, les viandes d’animaux qui mangent aussi sain.Finalement, n’oubliez pas que de nos jours tout ce qui est vendu en paquet est toujours mauvais pour la santé. L’industrie alimentaire ne peut exister sans produits chimiques pour la conservation des aliments. Aussi les emballages plastiques jouent-ils un rôle important sur notre santé à cause des micro éléments relâchés qui affectent nos hormones. Pour faire comme nos ancêtres et s’assurer une diète saine, l’Ayurveda nous rappel de considérer les cinq éléments : espace, air, feu, eau et terre.
- Assurez-vous que chaque repas contient ces éléments,
- Évitez les produits chimiques,
- Évitez les sucres,
- Assurez-vous de la provenance de vos aliments, surtout vos viandes.
I.Légumes au curcuma (pour 2 personnes) ½ Choux (astringent) 1 poivron vert (amère) 2 oignions rouge (doux) 3 carottes (doux) 200g haricots verts (astringent) 2 cuillères de Persil hachée (amère) 100g viande de soja ou viande de votre choix frit (fermenté) Épices : sel, piment vert, curcuma, gingembre, ail, Laurier, clou de girofle Faites blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, mettre de côté. Écrasez les épices selon les proportions de votre choix et mettre de côté. Découpez les légumes en julienne ( en bâtonnet), Ajoutez les épices écrasées, Faites revenir dans un peu d’huile de tournesol ou de l’huile de coco. Dès que les oignions commencent à devenir transparents, Ajoutez les haricots verts et un 1/2 verre de leur eau de cuisson. Ajouter la viande de soja ou la viande de votre choix (assurez-vous que toutes viandas soit déjà cuite avant cette étape). Faites cuire le tout pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez les 2 cuillères de persil et éteindre le feu,Laissez reposer quelques instants avant de servir avec du couscous ou de l’akassa.
II.Salade Verte (pour 2 personnes) 2 têtes de laitue (astringent) 4 tomates coupées en dés (acide) 1 petit oignon coupé en dés fins (doux, piquant, astringent) 2 carottes râpées (doux) 1 betterave râpée (doux) ½ concombre coupé en dés (amer) Jus d’un citron ou vinaigre à gout (acide) 1 cm gingembre râpé (piquant) Olives noires (amer et salé) 1 avocat coupé en dés 2 œuf cuits coupés en quatre Sel et huile d’olive selon votre goût 6 feuilles de Basilic (amer) Voici donc une simple salade au goût nature que vous pouvez accompagner d’igname frite, ou du pain pour un déjeuner sain et complet.Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un bol/saladier, Mélangez bien et bon appétit !
« Celui qui extrait le miel d’une pierre, ne doit pas se plaindre de l’état de sa hache » Adage YorubaFlora Domenis (Thérapeute de psychologie et médecine indigène, Fondatrice de l’ONG Golden Legacy pour l’épanouissement d’une nouvelle génération d’Africains et la renaissance des cultures Africaines)